Kalcijs

Kalcijs ir minerālviela, kas pieder pie makroelementiem, jo tā saturs organismā pārsniedz 50 mg uz kilogramu ķermeņa svara. Ar 1–1,1 kg daudzumu cilvēka organismā kalcijs ir minerālviela, kas pēc daudzuma ir visizplatītākā. 99 % organismā esošā kalcija atrodas kaulos un zobos, piešķirot tiem stabilitāti un izturību. Vienlaikus kauli kalpo kā kalcija krātuve – kalcija trūkuma gadījumā daļa no tā var tikt atbrīvota no kauliem un izmantota citiem uzdevumiem. Turklāt kalcijs piedalās asins recēšanā, muskuļu un nervu uzbudināmībā, kā arī dažu enzīmu un hormonu aktivizēšanā.
Kalcijs galvenokārt atrodams pienā un piena produktos, tādējādi arī ievērojamā daudzumā sierā. Ieteicamais dienas devums pieaugušajiem ir 1000 mg; to varētu sasniegt, piemēram, patērējot nedaudz mazāk par 100 g Allgäuer Emmentaler siera. Lai organisms varētu uzņemt pietiekamu kalcija daudzumu, nepieciešama arī pietiekama D vitamīna deva, kas cita starpā atrodama arī sierā.