Siera nazis

Griežot sierus, katrai šķirnei ieteicams izmantot atsevišķu nazi (ideāli – ar atšķirīgas krāsas rokturi, lai tos vieglāk atšķirtu) vai arī pirms atkārtotas lietošanas tos rūpīgi iztīrīt, jo īpaši griežot mīkstos sierus. Ja to neievēro, var notikt siera piesārņošanās un nevēlamu pelējumu veidošanās. Protams, jāievēro arī rūpīga roku higiēna.
Turklāt jebkāda veida piesārņojums var izraisīt svešu pelējumu veidošanos. Šeit, piemēram, jāmin griešanas dēļu atkārtota izmantošana – lai izvairītos no nevēlamas piesārņošanas ar svešām pelējuma sēnītēm, piemēram, griežot sieru ar zilo pelējumu vai sarkano kultūru, ieteicams zem tā novietot sieru iesaiņošanas papīra lapu vai starpgriešanas laikā notīrīt griešanas dēli.