Kvark

„Speisequark“, ko saīsināti sauc arī par „Quark“, ir svaigais siers (Svaigais siers) ar pastveida konsistenci, ko ražo, izmantojot modernākās piena pārstrādes tehnoloģijas. Vienlaikus izmantojot skābpiena baktērijas un siera fermentu, atkrējotais un pasterizētais piens tiek sabiezēts. Nākamajā posmā centrifugā sūkalas tiek atdalītas no siera masas, un tiek iegūts vājpiena kvark. Turpmākās apstrādes rezultātā tas tiek pielāgots vēlamajam tauku saturam.